品酒艺术

        搭配酒与美食的时候， 有几种基本法则， 传统口诀提到：红酒配红肉、 白酒配白肉。 所谓白肉即是指鱼类、 猪肉鸡肉或是小牛肉等不带血的肉类。 牛肉、 羊肉、野味等， 则属于红肉。 

        每个人都能够品尝葡萄酒， 那一瞬间所有芳香与芬芳和每个独个体的交会， 是独一无二的时刻。 这种美的感受是开放给大家的。 艺术给人的感受就是一剎那间的永恒。 

        品尝葡萄酒是从桌上到嘴边，在身体与葡萄酒接触时，自然而然所建立的顺序。首先将酒杯举起，注视葡萄酒的外观，这是品酒的第一个步骤。然后，将酒杯朝鼻子靠近，让鼻子充分的吸入从酒杯里散发出的香气，品酒的第二个步骤。酒杯接触到嘴唇，并喝下杯子里的葡萄酒，同时体验葡萄酒的所有的真实感受，品酒的第三个步骤，也是真实的品酒之始。

        综合起来相关连的有：以眼观视，以鼻闻气，以口品尝。而最后的步骤，是在印证视觉、嗅觉所获得的相关印象。第四个步骤，“结论”，是在总结所有的感想与印象，以及对葡萄酒做出最后的定论与裁决。