夏日宜喝白葡萄酒

　　白葡萄酒适饮温度比红葡萄酒低，香气也比红葡萄酒清淡

　　夏日炎炎，白葡萄酒的适饮温度比红葡萄酒低，清淡型白葡萄酒饮用温度在7℃左右风味即可达到最佳，而红葡萄酒的最佳饮用温度都在12℃以上，所以在夏日喝白葡萄酒，可以口感和清凉感两不耽误。

　　闻香气 白葡萄酒的香气比红葡萄酒更加清淡，通常拥有苹果、柠檬、西柚这类水果的味道。而红酒中常见的咖啡、甘草、皮革的味道，在夏天都难以引发清凉的遐想。

　　尝味道 白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒更高，惬意的酸味在燥热的夏天会带来清新愉悦的感觉，还能给人带来好胃口。而红酒单宁的涩味会起到相反的作用，它和酒精一样容易使人变得越来越热。

　　看颜色 红葡萄酒的色调太暖，视觉上容易诱发欲望和躁动，而白葡萄酒则从视觉上显得清凉明快。

　　那么，夏天喝白葡萄酒应该遵循几条原则。

　　原则一，口感上一定要有较高的酸度。当下的中国人和早年前的美国人一样，喜欢带点甜味和果香浓郁的口感，遇到口味偏酸的葡萄酒时，人们的第一反应往往是排斥。美国人用了几十年的时间才迷上了白葡萄酒清爽的酸味，可以想见中国人也会渐渐放弃对白葡萄酒惯有的 “水晶葡萄汁”迷恋。

　　原则二，尽量避免橡木桶。橡木桶能增加葡萄酒的风味，但夏天的橡木桶味就像穿T恤短裤又加了件外套，怎么看也不合时宜。而且，浓重的橡木味与白葡萄酒结合并非所有人都能轻易接受。

　　原则三，选择简单的白葡萄酒。这些白葡萄酒在口腔里不会变化万端，在品鉴会通常门可罗雀，但在夏天却很有发挥空间。那些获奖的、受到大师们青睐的浓郁型白葡萄酒一旦离开夏天的餐桌，喝起来总有发腻的感觉。而超市里那些价格不会叫人心痛的白葡萄酒，往往成为夏日消暑的最佳饮品。

　　原则四，根据喜欢的风格选择葡萄酒品种。