重阳节吃蟹季：螃蟹与干白葡萄酒巧搭配

　　今年10月13日，就是我国传统的重阳节。九九重阳，长长久久，在古时也是一个亲人团聚的好时节。现代的重阳节已经和老人节合二为一，在我国的一些地方重阳节有吃蟹的习俗。中秋刚过，北方的蟹正是肥硕之时。

　　右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。古人有云，“但使主人能醉客， 不知何处是他乡”。其实配什么酒大概都不要紧，年年相约在此，为的是与蟹的一期一会。传统上吃蟹时必喝黄酒，黄酒的作用是去腥驱寒，但是现在的螃蟹既不腥又不寒，喝黄酒纯属多此一举，还不如换做葡萄酒。但是葡萄酒只能用白的，白葡萄酒的酸和甜以及果香，不仅可以给螃蟹提鲜，还能用果酸代替醋，实在讲究到了骨子里。