新西兰长相思

　　白葡萄酒世界的明星

　　新西兰长相思，乍听起来就像一首爱情歌曲的名字。

　　长相思本名“Sauvignon Blanc”，港台地区译作“白苏维浓”、“白沙威浓”、“白萧伟昂”，大陆则以诗意的“长相思”来命名。

　　在白葡萄酒世界，如果说德国以雷司令(Riesling)称雄全球、勃艮第以霞多丽(Chardonnay)闻名于世，那么，新西兰则以长相思异军突起。著有《了解品酒》的第11届“世界最佳侍酒师”恩里科•伯纳德(Enrico Bernardo)尝遍世界各地的名酒，但他私下最喜欢的两类葡萄酒分别是：新西兰的长相思白葡萄酒和法国北罗讷河的西拉(Syrah)红酒，他评论说：“我喜欢新西兰长相思的清新，它的新鲜水果香气令人想起了奇异果、酸橙和青苹果，那带有薄荷味的异国情调又让我联想到西番莲。这种葡萄酒非常适合即时饮用，色泽与活力充满夏日风情。”

　　英国著名酒评家、葡萄酒大师杰西丝•罗宾逊(Jancis Robinson.MW)也曾指出：“新西兰长相思，清新，绿色，英国人非常崇拜新西兰白葡萄酒水晶般的酸……”甚至就连白金汉宫的皇家酒窖，也储藏有来自新西兰蚝湾的长相思。

　　据新西兰葡萄种植者协会的统计，2005年新西兰葡萄酒出口量达5100万升，其中长相思出口量为3630万升，占当年总出口量的71%，比上年增长84%。

　　长相思的前世今生

　　长相思发源于法国的卢瓦尔河谷、波尔多部分地区也有种植，但新西兰却以独特的气候和优良的风土条件，几乎成为长相思的代名词。

　　卢瓦尔河谷的长相思集中在中游的松塞尔(Sancerre)与普依利-芙美(Pouilly-Fume)，均为100%的长相思酿造的干白；在波尔多，佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区通常会混合少量赛美蓉(Semillon)来酿造长相思干白，苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)产区则以少量长相思混合感染了贵腐菌(Botrytis Cinerea)的赛美蓉来酿造甜白葡萄酒。

　　新西兰在1973年才开始在马尔堡(Marlborough)引种长相思，大约在1980年才产出第一瓶长相思白葡萄酒。如今，长相思已成为新西兰的一张名片。新西兰四面环海，山青水秀，每一瓶长相思也仿佛带着新西兰山水的一片盎然绿意，果香馥郁，口感清新，质地细致，成为深受年轻一代消费者青睐的“口味轻松的葡萄酒”。

　　为了促进长相思的长足发展，新西兰政府和葡萄酒业计划在6年内陆续投入1690万新西兰元，用于支持由马尔堡葡萄酒研究中心与奥克兰大学的专家学者组成的“长相思研究委员会”，研究课题包括土壤养分、栽培管理、酿造技术、香气分析、感官与消费等。据报道，首届全球长相思葡萄大会将于2008年8月在奥地利格拉茨举行，主要讨论长相思的发展潜力及行业地位。

　　美国《葡萄酒爱好者》杂志曾在2002年将新西兰被评选为“年度葡萄酒产区”，出版人亚当•斯特鲁姆(Adam Strum)评论说：“我们授予新西兰这个荣誉不仅仅是因为新西兰呈几何级数的销售增长和倍受赞誉的长相思。2002年，世界上还没有任何一个产区在创新、协调性、多样性和价值四个方面表现得如此出众。”