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葡萄酒瓶底凹槽作用知多少
坊间一直流传着关于红酒酒瓶底部凹槽的传言,一种说法式凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好。而另外一种见解则认为,凹槽的存在是为了减小瓶内固有空间,目的是为了以更大的瓶装更少的酒。然而种种传言或多或少有其根据,但却并非是对这小小....
旋转红酒杯的正确方法
我们知道旋转酒杯后,再闻酒香,酒香会更力加诱人。对如初学者来说,旋转红酒杯是件非常难的事情,如何正确的旋转红酒杯呢? 正确地旋转红酒杯,需要掌握四个要领: ....
红酒橡木桶小知识
用橡木桶贮存葡萄酒的目的,在于让葡萄酒充分汲取橡木的精华,并发生一定程度的氧化。 橡木具有良好的透气性,通过桶壁的“毛孔”适量的空气将缓慢地渗透到桶内,可以使葡萄酒发生....
红酒如何开瓶?
开瓶是极其讲究的,不是想喝了就开,如果这样的话,一瓶好酒也会失去它原有的美味。通常,为了能让这瓶酒内的香味更加香醇,可以再饮用前先将酒打开,让酒透透空气,也就是醒酒。 醒酒是喝红酒的一大重要步骤,就是在宽敞的容器中,把....
白葡萄酒的功效
白葡萄酒的功效 白葡萄酒 用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成,这类酒的颜色以黄色调为主,主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。 葡萄酒的热值大约等于牛奶的热值,主要是以酒精的形式带给人体的,在....
白葡萄酒有强大杀菌作用
日本协和发酵公司发现,白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用,这证明“吃海鲜喝白葡萄酒”这一饮食习惯有一定的科学根据。 日本科研人员发现,发挥杀菌作....
男人适量喝红酒有助健康
荷兰科学家最新公布的一项研究结果显示,适度饮酒,特别是每日稍饮点红酒可延长男性的寿命。 在这项始于1960年、于2000年结束的40年研究中,荷兰科学家对荷兰一个工业城市里的1373位男性的酒精饮料使用及其寿命情况进行....
葡萄酒的颜色是怎么产生的呢?
无论是红葡萄还是白葡萄,压榨出来的果汁都是没有颜色的,所以白葡萄酒也可以用红葡萄酿造。红葡萄酒在酿造时,连同葡萄皮一起发酵,因吸收红葡萄皮所释放出的色素而成为有颜色的红葡萄酒。如果将红葡萄皮与葡萄汁提早分离,酒的颜色就会....
酿酒葡萄的种植条件
酿酒葡萄的种植与气候、天气及土壤有密切关系气候 遍查全球各大洲的葡萄酒产区,几乎所有的葡萄酒产区都位于南北纬30-50度之间。在这个区间内,可因纬度的不同而分为凉爽气候、温和气候和炎热....
葡萄酒酿造过程中的有关术语
术语说明 破碎(Crushing):葡萄果实在破碎机中被压破,便于挤出葡萄汁。 压榨(Pressing)....
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