酿酒葡萄（左）果粒较小、有籽、皮厚。葡萄大部分的单宁和芳香类的成分都在皮中，这些是酿酒时不可或缺的；而鲜食葡萄（右）通过品种选育，通常果粒大、无籽、皮薄，拥有更好的口感，产量也更大。酿酒葡萄长得较浓缩，比起鲜食葡萄果实更小，种子更大，果皮更厚！